羅定白糕
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羅定白糕是廣東羅定的特色小吃，已有600多年歷史。羅定白糕用米漿制作而成，在水磨米漿中加入石灰水和硼砂作輔料（石灰水是凝固作用，硼砂作用是爽脆），蒸熟后經(jīng)冷卻即可凝固成膏狀，加以花生油炸蒜米和醬油，即可食用。羅定白糕口感嫩滑爽口，米香味濃郁，且食法多樣，可以直接蘸著特制的醬料食用，咸香可口，有滋有味。羅定白糕也可以炒熱吃，和韭菜一同爆炒，韭菜特有的香味與米香味交融在一起，別有一番風(fēng)味。
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